Le " lean " au secours de l'hôtellerie artisanale ?

Article du site http://lentreprise.lexpress.fr (21/06/2012) :

Une démarche de "lean and green" dans le tourisme ? C'est le défi que tente de relever Olivia Gautier, gérante de l'hôtel les Orangeries, à Lussac-les-Châteaux, dans la Vienne. En s'inspirant des méthodes qui ont fait leurs preuves dans l'industrie. Premiers pas et vrais casse-têtes... 
 
Réservation de dernière minute (y compris pour les séminaires), montée en puissance des outils en ligne, exigence de plus en plus forte des clients, notamment vis-à-vis de la qualité des prestations... Le monde de l'hôtellerie connaît de profonds bouleversements. A tel point qu'Olivia Gautier, gérante fondatrice de l'hôtel les Orangeries, à Lussac-les-Châteaux, dans la Vienne a décidé d'entreprendre une démarche de "lean and green" afin de gagner en réactivité, dans l'objectif de "faire mieux avec moins ".

"C'est indispensable pour notre secteur, reconnaît la jeune femme, détentrice de l'Ecolabel européen depuis 2006. Or, contrairement au secteur de l'industrie, le discours sur l'amélioration de la performance n'a pas encore gagné celui de la prestation de service". Une erreur, selon elle, puisque le "lean" peut également permettre de traquer les dysfonctionnements de l'hôtel : gaspillage de nourriture, déperdition d'énergie ou problèmes d'enregistrement.

La démarche s'avère, toutefois, complexe. "C'est l'ensemble de nos faits et gestes que nous devons revoir". Un serveur peut-il déposer une commande à des clients et revenir "à vide", c'est-à-dire faire le trajet retour sans valider de nouvelles commandes ou régler une addition ? Peut-on réutiliser au petit déjeuner le pain non consommé la veille ? Et comment planifier au plus juste les commandes des repas sans connaître exactement le nombre de clients? Ces questions et bien d'autres font actuellement l'objet d'intenses braimstormings.

Pour l'heure, seule une étape vient d'être franchie. L'hôtel s'est doté d'une plate-forme collaborative permettant de mieux gérer les réservations en ligne et de partager les informations sur les plannings des salariés. Avec l'appui du Réseau des professionnels du numérique de Poitou-Charentes. Car "jusqu'ici, c'est la méthode artisanale, avec post-it et bouts de papiers griffonnés, qui prévalait pour les réservations", poursuit Olivia Gautier. Sans connexion avec la base de données. Un premier pas... 

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Les Etats-Unis s’offrent une ville fantôme futuriste

Les Etats-Unis ont-ils la folie des grandeurs ? Une “ville fantôme” va être construite au Nouveau Mexique pour un montant d’un milliard de dollars afin de tester les technologies du futur. Ce centre dédié à l’innovation sera une ville entièrement fonctionnelle, avec l’eau courante, un réseau complet d’électricité et un accès sans fil à Internet… mais n’accueillera aucun résident ! Cet immense centre d’innovation, dont la construction vient de démarrer, permettra de tester grandeur nature de nouvelles sources d’énergie renouvelable, des systèmes de gestion du trafic routier, des réseaux sans fil nouvelle génération et des systèmes de sécurité dernier cri, le tout, sans gêner les habitants dans leur quotidien.

Pour développer cette ville modèle destinée à reproduire une agglomération de 35 000 habitants, les chercheurs se sont inspirés de Rock Hill, une localité située à plusieurs centaines de kilomètres de là, en Virginie du Sud et qu’ils entreprennent de reproduire à l’identique. Routes, maisons, bâtiments commerciaux : tout doit être parfaitement copié sur une périphérie totale de 15 km2.

Cette ville vide viendra résoudre un des plus gros obstacles à la commercialisation de nouvelles technologies : elle permettra de faire dialoguer plus facilement des porteurs de projets encore au stade de la recherche et du développement et des investisseurs trop frileux pour s’impliquer sans avoir accès à des prototypes. De nombreuses innovations ne peuvent en effet actuellement pas être testées dans des conditions optimales en raison de limites imposées par la législation ou de leur dangerosité dans un environnement classique. Google, par exemple, a testé des voitures autonomes, sans chauffeur, sur les routes et autoroutes de Californie. Mais, même si elle n’intervenait pas directement sur les commandes du véhicule, une personne était malgré tout toujours présente dans l’habitacle. Cette ville fantôme pourrait constituer une opportunité pour ce type de projets.

Pour la localité voisine de Hobbs, ce centre d’innovation constitue une extraordinaire opportunité de développement. Celui-ci permettra en effet de créer 350 emplois permanents et mobilisera plus de 3 500 personnes pour sa construction.

L'odyssée du Développement Durable : 1972 - 2012

Historique des événements, conférences, conventions, accords en faveur du Développement Durable depuis 1972 : 

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10 indicateurs de l'environnement en 2012

Article du site www.statistiques.developpement-durable.gouv.fr (juin 2012) :

10 indicateurs pour décrire la situation de l'environnement en France face aux principaux enjeux. On trouvera notamment :

- la qualité de l'air et des eaux,

- l'évolution de la biodiversité,

- les émissions de gaz à effet de serre,

- la production de déchets,

- l'emploi environnemental.

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Aides pour le développement des TPE &PME en Pays de la Loire

La CGPME PDL a réalisé une plaquette qui liste les aides au développement des TPE & PME en Pays de la Loire.

Parmi les aides présentées : 

• Les fonds d'investissement
• Les fonds de garantie
• L'innovation
• Financement à moyen terme

Pour télécharger la plaquette, cliquer ICI.